プロ・サラリーマン
高橋忠之 著
"いま時代が求めるのは、スペシャリストの領域を持ちながら、組織全体を見わたして、リードしていけるゼネラリスト。すなわち?プロ・サラリーマン?である。本書は、十五歳で料理の道に進み、努力と信念と哲学によって独自のフランス料理をつくり上げ、伊勢志摩観光ホテルの総支配人兼総料理長として、その名を日本中に知らしめた著者が説く?プロ・サラリーマン?への道である。 組織の中で人生目標を達成するための十三か条をはじめ、プロ・サラリーマンの職業観、学ぶ技術、プロの覚悟など、著者の体験に裏打ちされた言葉の一つひとつが、読者の向上心に火を灯すにちがいない。
「料理人の世界」から「世界の料理人」をめざした著者の心意気と生きざまが勇気を与える。"
時代はいまサラリーマンにも“プロ”を求めている
組織の中で人生目標を達成するための１３か条
- 志摩観光ホテル元総支配人・総料理長 高橋忠之・著
- ２００５年7月新刊 好評発売中！
- 1,365円（税込）
組織の中で人生目標を達成するための13か条
- その１ リーダーには絶対服従
- その２ 仕事は雑用と思え
- その３ 伸びない三要素は「バカ・ケチ・キタナイ」
- その４ 大仕事でひと皮むける
- その５ 心のうちを未来指向型ストレスで満たす
- その６ 一日の設計図をつくる
- その７ 本代をケチらない
- その８ 波風を立てるのは新人の役目
- その９ ライバルは要らない
- その10 組織内の「いじめ」はいじめられる方に問題あり
- その11 部長の席は「なりたい」人ほど遠のく
- その12 会社のベクトルとずれた時-それまでの実績があなたを助ける
- その13 姿勢に生きざまが出る
仕事とは、一生をかけて自分を探す旅
- はじめに
- 第１章 プロ・サラリーマンの「職業観」
- 第２章 プロ・サラリーマンの「学ぶ技術」
- 第３章 プロ・サラリーマンの「実践心得」
- 第４章 プロの覚悟
- おわりに
いま時代が求めるのは、スペシャリストの領域を持ちながら、組織全体を見わたして、リードしていけるゼネラリスト。すなわち?プロ・サラリーマン?である。
本書は、十五歳で料理の道に進み、努力と信念と哲学によって独自のフランス料理をつくり上げ、伊勢志摩観光ホテルの総支配人兼総料理長として、その名を日本中に知らしめた著者が説く?プロ・サラリーマン?への道である。
組織の中で人生目標を達成するための十三か条をはじめ、プロ・サラリーマンの職業観、学ぶ技術、プロの覚悟など、著者の体験に裏打ちされた言葉の一つひとつが、読者の向上心に火を灯すにちがいない。
「料理人の世界」から「世界の料理人」をめざした著者の心意気と生きざまが勇気を与える。
- 高橋忠之（たかはし・ただゆき）
- 志摩観光ホテル元総支配人・総料理長。昭和１６年三重県生まれ。３２年中学校卒業後、志摩観光ホテルに料理人見習として入社。４６年２９歳で料理長となり、従来の洋食メニューを一掃、独自の料理を交えて本格的フランス料理をメニューに据える。伊勢志摩の海の幸だけを基本素材とする料理哲学と味に対する芸術家的姿勢により名声が高まる。のちに総料理長、総支配人に就任。１３年退任。著書に『海の幸 フランス料理』『美食の歓び』などがある。
- 志摩観光ホテル
- 三重県志摩半島の南の一角、英虞湾に面する賢島。ミキモトの真珠で有名になった、真珠の一大産地でもあるこの土地に、日本のリゾートホテルのさきがけとなった高級ホテルがあります。政財界の要人、著名な作家や芸術家などが常連客に名を連ね、世界のロイヤルファミリーの方々も数多く出迎えた、まさに由緒あるホテルです。
定価：1365円（税込） » Amazonで購入 » ７＆Ｙで購入 » e-honで購入
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